KUNSTVOLLES BACKEN: Ein Rezept für farbiges Quittenbrot
Farbenfroher Kuchen im Zeichen des Weihnachtszaubers: erdacht von der Künstlerin Anja Nürnberg.
Liebes Team der Kunststiftung Sachsen-Anhalt,ich freue mich sehr, dass ihr mich nach einem Lieblingsrezept zur Vorweihnachtszeit gefragt habt. Passend zu meiner künstlerischen Leidenschaft habe ich ein Rezept ausgewählt, das nicht nur kulinarisch ein Genuss ist, sondern auch eine wahre Farbexplosion bietet: leuchtend orangefarbenes Quittenbrot.
Quittenbrot mit einem Hauch von Farbe.
Zutaten:
• 1 kg reife goldgelbe Quitten
• 500 g Zucker
• Saft von 1 sonnengelben Zitrone
• Rohrzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Die strahlend orangefarbenen Quitten gründlich waschen, schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Die Quittenstücke in einem Topf mit Wasser bedecken, sonnengelben Zitronensaft hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Quitten bei mittlerer Hitze weich kochen, bis sie zerfallen.
3. Die weichen Quitten durch ein Sieb passieren oder pürieren, um eine intensiv orange Masse zu erhalten.
4. Die pürierten Quitten zurück in den Topf geben. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Masse eindickt und sich von der Pfanne löst. Die Farbe der Quitten verändert sich dabei von einem zarten Gelb zu einem tiefen, satten Orangerot – eine wahre Augenweide.
5. Eine flache Form mit Backpapier auslegen und die Quittenmasse gleichmäßig darauf verteilen. Glatt streichen und abkühlen lassen, bis sie fest geworden ist.
6. Das feste, glühend orange Quittenbrot aus der Form nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nach Belieben mit Rohrzucker bestäuben, um einen Hauch von Winterzauber hinzuzufügen.
Dieses leckere Rezept sorgt nicht nur für eine köstliche Süße in dem Gebäck, sondern gibt dem Teig auch eine vibrierend gelbe und tief orangefarbene Farbigkeit.
Genießt nicht nur den Geschmack, sondern auch die Schönheit der Farben – eine wahre Hommage an die Kunst und die Freude, die sie in unser Leben bringt. Neben einem Stück Stolle oder einer Dessertvariation sieht es besonders gut aus.
In Vorfreude auf eine kreative und farbenfrohe Vorweihnachtszeit sende ich Euch herzliche Grüße,
Eure Anja Nürnberg
